Bei Raps handelt es sich um eine ein- oder zweijährige krautige Pflanze, die 30 bis 150 Zentimeter hoch wird. Auffallend sind die gelben Blüten. Tiefgründige Böden oder Lehmböden mit einem pH-Wert von ca. 6,5 eignen sich sehr gut für den Anbau von Raps. Die Versorgung mit Nährstoffen, wie Stickstoff, Schwefel und Kalium sind für den Raps sehr wichtig. Winterraps wird in der zweiten Augusthälfte ausgesät.

Winterraps, auch Winterrübsen genannt, wird im Herbst vorwiegend in gemäßigten Regionen angebaut. Die bedeutende landwirtschaftliche Kulturpflanze benötigt eine ausreichende Kälteeinwirkung, um im Frühling zu wachsen, zu reifen und einen guten Blütenansatz zu bilden. Winterraps ist in der Lage, auch bei niedrigen Temperaturen zu wachsen, was ihn zu einer robusten Kulturpflanze macht. Die tiefgrünen Blätter und insbesondere die gelben Blüten des Winterrapses sind eine wichtige Nahrungsquelle für bestäubende Insekten, wie Bienen. Winterraps bindet Stickstoff aus der Luft und kann dadurch den Boden verbessern.

Der Anbau von Winterraps hat auch ökologische Vorteile, da die Pflanze Erosion verhindert, die Biodiversität fördert und den Bedarf an chemischen Düngemitteln reduziert. Zudem dient sie als sogenannte Winterbegrünung, indem sie den Boden während der kalten Jahreszeit bedeckt und somit Erosion verhindert.

Aus Raps entsteht vor allem Rapsöl. Rapsöl kann als Futtermittel und als Biokraftstoff genutzt werden, aber auch als Speiseöl. Zudem wird Rapsöl in der Industrie etwa für Farben, Bio-Kunststoffe oder Tenside verwendet. Bei der Gewinnung von Rapsöl entstehen Rapskuchen, Rapsextraktionsschrot und Rapsexpeller. Diese Produkte werden als Futter für Tiere verwendet.

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