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Bei Hafer handelt es sich um eine einjährige krautige Pflanze. Hafer wird 0,6 bis 1,5 Meter hoch. Er wird im Frühjahr ausgesät und ab Mitte August geerntet. Es gibt auch Winterhafer, dieser wird allerdings seltener angebaut.

Hafer wird insbesondere im Mittelgebirgsraum, im Alpenvorland und in den Regionen nahe der Küsten angebaut. In diesen Regionen gibt es ein gemäßigtes Klima, welches der Hafer braucht. Zudem bevorzugt er Regionen mit hohen Niederschlägen. Viele Getreideschädlinge vermehren sich in ihm nicht, zudem benötigt Hafer keine hohen Bodenstandards.

Hafer wird sowohl als Tierfutter als auch in Lebensmittel, wie etwa als Haferflocken oder Haferdrinks, verwendet.

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